Cassava está inspirada en el elemento más fértil y productivo del planeta. Símbolo de origen, sustento y renovación, la tierra es nuestro suelo, literalmente: da lugar a la vida que, en forma de frutos, alimenta y satisface las necesidades de todo ser vivo.
Del Tupí-Guaraní mãdi-og, la yuca es un alimento rico en cualidades. Raíz descubierta por los pueblos indígenas, se convirtió en fuente de alimento y materia prima para la elaboración de los más variados productos.
Cassava tiene en su esencia el concepto de transformar la yuca en productos capaces de suplir las más variadas necesidades del mercado, ofreciendo una línea de productos que va desde el almidón natural o almidón de yuca, hasta sus derivados más sofisticados, como los almidones modificados de alto rendimiento.
En el mercado desde 1954, Cassava aplica alta tecnología en investigación, desarrollo y pruebas. Todo ello, para garantizar la máxima calidad de los productos y cumplir con los más estrictos estándares de calidad
exigidos por importantes socios comerciales nacionales e internacionales.
Cassava siempre obtiene los mejores resultados del almidón de yuca. Un ejemplo de ello es la línea de Dextrinas y Pre-geles CADEX-CAGEL, insumos en los cuáles Cassava es líder nacional en producción y suministro. La Dextrina Cassava presenta, entre varios beneficios, mayor fluidez y solubilidad, permitiendo incluso la aplicación de altos niveles de sólidos.
En sus 30 modelos ofrecidos, también otorga mayor bri llo y adherencia
a los productos en los que se introduce. En la industria de alimentos, la línea CADEX-CAGEL se utiliza en la producción de pastillas, bebidas instantáneas de chocolate, jugos en polvo y fragancias de jugo.
ALMIDÓN ESPECIAL
Almidón natural con bajo conteo microbiano ampliamente utilizado en la línea Special Low Moisture. Tiene una característica extremadamente seca, aplicándose como relleno para galletas rellenas.
SAGÚ
Tiene gran receptividad en la línea de postres dulces, además de otras aplicaciones específicas como en el procesamiento de cereales y en la industria de insumos para panificación.
SAGU Tiene gran acogida en la línea de postres dulces, además de otras aplicaciones específicas como el procesamiento de cereales y la industria de insumos para panadería.
Indicada cuando se desea aplicar mejoras o cambios en las características de viscosidad, la Línea de Maltodextrinas presenta mayor ligereza, solubilidad, mayor dispersión y bajo contenido de sacarosa.
Utilizada en la encapsulación de aromas, en el control del desarrollo del color, como vehículo de sabor, en premezclas para panificación y en la elaboración de productos light y dietéticos, isotónicos, sopas deshidratadas, mayonesas, helados, cremas, postres lácteos, polvo para refrescos, grageas, salsas instantáneas, bebidas instantáneas de chocolate y productos cárnicos como salchicha y mortadela.
MEZCLA PARA PAN DE QUESO CASSAVA CCB 4400
La línea Mix Cassava fue desarrollada especialmente para panes de queso, reemplazando la fécula de yuca o almidón de yuca agrio y almidón modificado utilizados en la formulación. Con base en pruebas y estudios, Cassava desarrolló la línea CCB 4400 para facilitar el manejo y la aplicación en la industria alimentaria, eliminando la necesidad de escaldar y estandarizando el producto final.
ALMIDÓN PREGELATINIZADO CASSAVA
El almidón pregelatinizado Cassava (Cagel) fue especialmente desarrollado para ser utilizado en la producción de pan de queso, galletas de queso y chipa. Su porcentaje de uso puede variar del 9% al 22% de la fórmula. En pasteles cremosos, Cagel mantiene la comida húmeda.
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ALL PURPOSE
GOOD FOOD
ORGANIC
ALL NATURAL
NO GRAIN
GMO FREE
ALLERGENT FREE
GLUTEN FREE
La yuca es una excelente fuente de vitamina C, que es excelente para respaldar la salud inmunológica y la producción natural de colágeno.
Cada porción de yuca ofrece antioxidantes, incluidos compuestos fenólicos antiinflamatorios.
La yuca es un almidón que proporciona energía al tiempo que ofrece vitaminas, antioxidantes y fibra insoluble, lo que lo convierte en un carbohidrato complejo.
Las yucas están fortificadas con carotenoides provitamina A, que ayudan a aumentar la absorción de vitamina A, que es excelente para la salud ocular.
Textura mejorada, especialmente durante la vida útil del producto.
Disminución de la cantidad de ingredientes en las recetas.
Producto agradable sensorialmente.
Garantía de vida útil.
Mantenimiento fresco.
Adaptable a diferentes recetas – en algunos casos 1:1 en relación al trigo
Mantiene las características de la matriz en la que se aplica
Uso múltiple – gran rendimiento en diferentes matrices.